Homard
389 د.م
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Le homard est un crustacé reconnaissable à ses puissantes pinces : l’une sert à broyer, tandis que l’autre, plus fine et dentelée, permet de découper. Nocturne et omnivore, il vit sur les fonds rocheux et accidentés, parfois jusqu’à 50 mètres de profondeur, où il se nourrit notamment de proies vivantes.
Conseils de préparation et dégustation Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, cuisez le homard peu après sa réception. Plongez-le sans le rincer dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire environ 20 minutes. Sa carapace, d’abord bleutée, devient rouge à la cuisson. Vous pouvez aussi le griller au barbecue, le cuire au four ou le préparer à l’armoricaine.
Sa chair fine et savoureuse se déguste chaude ou froide, avec du beurre à l’ail, du citron, de la mayonnaise ou une sauce au cidre. Pensez également à utiliser la carapace pour parfumer vos soupes, ragoûts et sauces.
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g :
Calories : 96 kcal
Lipides : 1,3 g
Glucides : 1 g
Protéines : 19,5 g
Comme nos autres produits de la mer, le homard peut être cuisiné directement après réception ou conservé au congélateur pour une dégustation ultérieure.
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